Çıtır Tavuk Tarifi

Fast food restoranları ile hayatımıza girmiş olan çıtır tavuk tarifi, en çok aranan yemek tariflerinin başında yer alıyor. Türk mutfağında da galeta unu ile kızartılan pek çok tarif bulunuyor. Ama çıtır tavuk hem sosu hem de panelenmesinden dolayı Türk tariflerinden ayrılıyor. 

Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır? 

Marine için Gerekli Malzemeler 

• 2 tane kemiksiz tavuk but 
• 1 su bardağı su 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı soya sosu 
• 2-3 damla elma sirkesi 
• 2 dilim zencefil 
• 1 dal taze soğan 

Sosu için Gerekli Malzemeler 

• 1 tane yıldız anason 
• Çeyrek su bardağı soya sosu 
• Çeyrek su bardağı elma sirkesi 
• 1 su bardağı su 
• 100 gram toz şeker 

Panelemek için Gerekli Malzemeler 

• 2 tane yumurta 
• 3 yemek kaşığı un 

• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu 
• 1 çay kaşığı kırmızı biber 
• 1 çay kaşığı karabiber 

İlginizi Çekebilir: Hazır Yufkadan Su Böreği Tarifi

Çıtır Tavuk Yapılışı 

Çıtır tavuk yapılışı öncelikle marine işleminden başlamalısınız. Bir karıştırma kabının içine elma sirkesi, soya sosu, toz şeker ve suyu ekleyerek karıştırın. Taze soğanları ince ince doğrayın zencefilleri rendeleyerek sosun içine ilave edip çırpma teliyle karıştırın. Daha sonra tavukların üzerindeki fazla yağları alın. Tavukları marine sosunun içine koyun ve 1 saat bekletin. 

Çıtır tavuk sosu için, bir tencereye yıldız anason, soya sosu, su, elma sirkesi ve toz şekeri ekleyerek ocağa alın. Silikon çırpma teli yardımı ile kısık ateşte çırparak pişirin. Sos hafif akışkan bir kıvam alınca ocağın altını kapatın ve sosluğa boşaltın. 

Çıtır tavuk pane harcı için öncelikle cam fırın kabına yumurtaları kırıp ardından çırpın. Başka bir cam fırın kabına karabiber, kırmızı biber, tuz, toz sarımsak ve unu koyarak karıştırın. Daha sonra marine olan tavuk butlarını önce una bulayın sonra yumurtaya bulayın. Un karışımından birkaç yemek kaşığı yumurtaya ekleyin ve topak topak bir kıvam alan dek karıştırın. Daha sonra tavuk butlarını tekrar yumurtaya bulayın. 

Çıtır tavuk tarifi yazımızın son aşamasında pişirme işlemi yer alıyor. Tavukları pişirmek için bir tavaya ayçiçek yağı ekleyin ve ocağa alarak yağı kızdırın. Yağ kızınca una buladığınız tavuk butlarını içine alın ve her tarafı güzelce kızarana dek pişirin. Pişen tavuk butlarını kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Tavukları servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız çıtır tavuk sosundan dökerek servis edin. Afiyet olsun.