Pastadan Yumurta Kokusunu Çıkartmak İçin 8 Uygulama!

Yumurtaların hepsi iki chalazae veya ‘göz içerir. Bunlar yumurtaları taze tutar, ancak aynı zamanda bir yumurtanın kokusu ve tadı özellikle yumurtalı olan şeylerdir. Pasta pişirirken olası yumurta kokularından veya tatlarından kurtulmak için yumurtanın gözlerini çıkarın.

• Her bir gözü tanımlamak için yumurta sarısının yakınında yapışkan, beyaz maddeyi bulun. Nasıl tanımlayacağınızdan emin değilseniz, yumurta sarısına iliştirilmiş beyaz, ip veya iplik benzeri bir madde arayın. Sonra, keskin kenarlı bir çatal veya kaşık kullanarak sarısından dikkatlice sıyırın. Artık daha lezzetli bir pasta yapma yolundasınız!

Yumurtalarınız oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Bu, pastanızın doğru doku ve tada sahip olmasını sağlayacaktır. Daha sonra yumurtaları kek karışımınıza eklemeden önce ayrı bir kapta iyice çırpın. Yumurtaları çırparken pürüzsüz, eşit bir madde hedefleyin. En iyi sonuçlar için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. 

• Bu ekstra önlemleri alarak, stabil bir sıvı ve yağ emülsiyonu sağlarsınız. Başka bir deyişle, kek hamuru karışımınıza yumurta eklerken ekstra özen göstermek, her bir bileşenin doğru şekilde karışmasına ve etkileşime girmesine yardımcı olur. Bu, pastanızda aşırı yumurta tadından kaçınmanıza yardımcı olur.

1 çorba kaşığı (15 mL) vanilya özütü pastanız için harikalar yaratır. Vanilya, ezici bir yumurta tadı veya kokusunu örtmeye yardımcı olabilir ve pastanıza başka bir lezzet katar.  Yumurtaları çırpıp kek hamurunuzu karıştırdıktan sonra 1 çay kaşığı (4,9 mL) vanilya özütü ekleyin. 

• Özellikle vanilyalı kek yapıyorsanız, 1 çorba kaşığı (15 mL) vanilya özütü eklemekten çekinmeyin. Vanilya söz konusu olduğunda biraz uzun bir yol kat ettiği düşünülürse dikkatli olun! 

Kek pişirmek için yumurta gerekli değildir! Yumurtaların tadı veya kokusundan gerçekten hoşlanmıyorsanız, yumurtaları Ener-G Egg Replacer veya Bob’s Red Mill Glutensiz Vegan Yumurta Değiştirici gibi ticari bir yumurta ikamesi ile değiştirin.

• Patates nişastası ve tapyoka nişastası gibi malzemelerden yapılan ürün, suyla karışarak yumurta, yumurta beyazı ve yumurta sarısı için mükemmel bir ikame oluşturur.
• Özel tarif talimatları için ürün etiketini kontrol edin. Gerekli yumurta ikame maddesi miktarı sonuçta tarifteki yumurta sayısına bağlıdır.

Kabartma tozu ve sirke, yumurta ikamesi olarak harikalar yaratabilir. 1 tatlı kaşığı (4,9 mL) kabartma tozu ve 1 çorba kaşığı (15 mL) sirke bir yumurtaya eşdeğerdir, bu nedenle tarifte yer alan her yumurta için bu kombinasyonu ve miktarı kullanın.

• Bu yumurta ikamesi, vanilyalı kek gibi daha hafif kekler için en iyi sonucu verir.

Doğru, tofu bile pastanızdaki yumurtaların yerine kullanılabilir! Kullanım ¹ / ₄ bir yumurta eşdeğer yerine püre, tofu, fincan (59 mL) eklenmiştir. Pek çok tofu çeşidi olduğundan, doğru türü kullandığınızdan emin olun. İpeksi tofu, yumuşak ve pürüzsüz dokusu nedeniyle yumurta ikamelerinde en iyi sonucu verir. 

• Bu ikame, özellikle dokusu daha yoğun olan kekler için harikadır. Mükemmel havuçlu kek için deneyin!

Muz ve elma püresi gibi ezilmiş meyveler, yumurtaya sağlıklı alternatiflerdir. Tarifinizdeki her bir yumurtayı olgunlaşmış bir muzla değiştirin veya her yumurtayı 1 çorba kaşığı (15 mL) elma püresi ile değiştirin.

• Pastanızın daha çiğ bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, bu yöntem özellikle işe yarar!