Pazı nerelerde yetişir? Pazı, toprak seçiciliği olmayan kolay bir bitkidir. Ülkemizde Ege, Marmara ve Akdeniz’de bolca yetişmektedir. Pazı dolması da yapıldığı için Doğu ve Güneydoğu mutfağında da çok fazla kullanılan bir sebzedir. Ancak bu bölgeler kurak olduğu için yetiştirilmesi güç olabilir. Pazı genellikle sulak, yağmur alan, gübreli ve iri taneli toprakları sever. Mevsiminde taze pazı yemek isteyenler, pazı hangi mevsimde yetişir diyecektir. Havalar soğumaya başladığında sonbahar döneminde bolca pazı bulabilirsiniz. Pazı ve ıspanak arasındaki fark nedir? Pazı ve ıspanak nasıl ayırt edilir? Pazı hakkında merak ettiğiniz tüm soruları yanıtladık.
İlginizi çekebilir: Zencefil Nefes Darlığına İyi Gelir Mi?
İçindekiler
ToggleHer ikisi de kalorisi düşük, posası yüksek besinlerdir. Çiğ olarak salataları ya da haşlanarak veya sulu hazırlanan yemekleri müthiş lezzetlerdir. Ispanak da pazı da tıka basa antioksidan içeriyor diyebiliriz.
Özeti şu: Mutfağınızda bu iki “düşük kalorili” ve “değerli” sebzeye mutlaka yer açın.
Pazı, yaban pancarı ya da yabancı ıspanak olarak da bilinen bir tür bitkidir. Aynı soru pazı ve kara lahana içinde sorulduğundan bundan da kısaca bahsetmek isteriz ki karalahana aslında ıspanak veya pazı yerine kullanabileceğiniz bir sebze.
Yapraklarında çok sayıda vitamin ve mineral bulunan pazının sapındaki mineral ve vitamin oranı daha azdır. Yine de pazı sapları da tüketilebilir. Pazı salatası ve pazı kavurması gibi yemeklerde pazının sapları da kullanılabilir.
Gebelikte kadınlar genellikle sağlıklı sebzeler ve meyveler tüketmeye özen gösterirler. Bunların başında gelen sebzelerden biri ise pazıdır. Kadınlar gebelikte alınması gerek mineral ve vitamin dengesini bebek sağlığı için dengelemek zorundadır. Bu dengeyi sağlamak için gebe kadınlar pazı tüketebilir. Bunun nedeni pazının içeriğindeki folik asittir. Folik asit anne karnındaki bebeğin sağlıklı gelişimi için önemli bir bileşendir. Ancak burada da tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
Bu sorunun cevabı ise; ilk olarak pazının bol su ile yıkanması gerekmektedir. Sonrasında pazı, çiğ ya da sulu yemek olarak tüketilebilir. Haşlanan pazının suyu da atılmayarak rahatlıkla tüketilebilir. Pazı ile nefis ve sağlıklı yiyecekler hazırlayıp, yaşam kalitenizi koruyabilirsiniz. Sonbahar geldiğinde bolca bulabileceğiniz pazıyla hangi yemeği yapabilirim diyenler, listemizi inceleyebilir!
Ocakta tencereye su koyulur ve kaynatılır. İçine pazı yaprakları 4-5 yaprak halinde atılır ve 1-2 dakika haşlanması beklenerek süzgeçle kaldırılır ve yeni yapraklar tencereye eklenir. Aynı işlem pazı yaprakları bitinceye kadar tekrarlanır ve tüm pazılar süzgece koyulur. Ilımaya bırakılır.
Pazı çabuk bozulan bir sebze olduğu için buzdolabında en fazla iki gün muhafaza edilebilmektedir. Pazının uzun süre tazeliğini koruması için şoklama yöntemi uygulanır.
Ispanak, pazı, pancar yaprağı gibi sebzelerden yapılan yemekler yoğurtla birlikte yenir. Bunun sağlık açısından bir sakıncası yoktur.
Yemeği pişirilebilir, salataya eklenerek çiğ olarak tüketilebilir, pazı sarması hazırlanabilir. Ispanak gibi yoğurtla tüketilebilir.
Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler aşırı pazı tüketmekten kaçınmalı, tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır. Bolca oksalat içerdiği ve bu nedenle böbrek taşlarına neden olabildiği için böbrek sorunu yaşayan kişiler doktora danışarak tüketmelidir.
Pazı hakkında daha detaylı bilgi almak için ‘Pazının Faydaları ve Zararları Nelerdir?’ başlığımıza göz atabilirsiniz.
Bu gönderi için yorumlar kapalı.